先斗町歌舞練場近くのオシャレな雰囲気の串揚げ屋さんです。初めて入ります(^^)/
さて今日はどんな感じになるでしょうか？楽しみ～(^^)/
カウンターの一番手前のところに案内して頂きました。まずはメニューを見ましょ！
おまかせコースは好きなところでストップできるシステムですね！
もちろん、おまかせコースでお願いしました。
単品で頼むこともできます。
照明具合がオシャレな空間を演出していますね(^.^)
自分はワイン苦手なので、ほぼ飲みませんが、ワインも常備されてます。
付き出しの野菜です。間違いない、新鮮です。出汁、タレ、塩の三種類とレモンも！
天使の海老とのこと、ニューカレドニア産だからこのネーミングなんだそうです。
松茸の串、旬の季節ものです。ジューシーに揚がっています。ん～贅沢！口福～！(*^▽^*)
熟成牛串、高級串ですね！
確かに、熟成されてます。(≧◇≦)
帆立貝柱のとびっこ添え、こぼれ落ちるくらい乗ってます、実際少し…こぼれ落ちました（笑）
小芋のシラス揚げ、外はサクサク、中はねっとり！食感の工夫がすばらしいですね。
こぱん特製フライドチキン串、肉に味がしっかりついてます。
賀茂茄子の肉ソース掛け、甘く濃厚でクセになる一品
紋甲イカとオクラの黄身ポン酢
うづら 玉子を溶いてつけて食べます。こってりの後にあっさりとか、よく考えられた順番ですね！タレがまたイケてます、今日はなぜか無限に食べられそう(^^♪
ソースを泡状にする器具で目の前でソースをかけてくれます。
生姜のエスプーマ冬瓜の土佐揚げです。一品一品の工夫が凄い(^^♪
半兵衛生麩ぶぶあられの西京味噌つけ、食感と味のバリエーションが素晴らしく、次は何が来るのかな、と楽しみになりストップしたくない（笑）
トリュフDEうずらの煮玉子、うずらを煮玉子にしているところの、こだわりが凄い！
ゴーヤのゆば包み、これまた食感とゴーヤのほろ苦さがいいですね！
ここの串揚げにくるまでに、男性スタッフが店の話や揚げ方の話など、色々 親切丁寧に話してくれました。スタッフ全員丁寧で、挨拶なども完璧、気持ちよく食事を楽しめます～(*^▽^*)
アジのたたき、梅肉ソースかけ、出てくるものすべてが斬新な串揚げ！
一見、シンプルそうな串揚げ、枝豆のコロッケ
実はこれが一番、手間暇かかっているそうです。確かに濃厚で爽やかな絶妙な味わい(^^)/
予算もあるので(笑)やむなくここでストップしました。15串、写真数えると何か１串抜けてますが、撮り忘れ！ご了承ください(^^ゞ 心残りもあるので、ここから単品で食べたい物を、あと少しだけ。
インカのめざめとランプシッシュキャビア180円 キャビアいいですね！
サーモンとタルタルいくら 最後にカラフルなインスタ映え狙い（笑）
お客さんが帰られたのでカウンター席をパチリ！BARのような雰囲気で創作本格串揚げを気持ちよく食べられます(^^)/
右横に映られてるのは店長かなと思いきや、本日店長は休みで同じ系列の他店から応援に来られた方とのこと。もちろんどの串も完璧に揚げられてます。美味しい串揚げを、ありがとうございます(^.^)/
カウンターの真ん中の油はね防止の銅板もピカピカ、銅はすぐ酸化して色が黒く変色するのでこれを磨き維持してるだけでも、細部にわたる気配りがで出来ている店だということがわかりますね！
今日メインに色々説明してくれた、まっつんです( ｀ー´)ノ 
大学生ですがこの店で3年働き、揚げもバイト君の中で唯一任されているベテランさんです。まっつんも飲食店などに興味があり、自分が食べ歩きブログをしていることを話すと、料理の説明以外にもこの店の油の話や、なぜあっさり食べられるのか？を丁寧に話してくれました。
この店は、米油とラードをブレンドして揚げているので、どこまでもアッサリ気持ちよく食べられるとのこと、実際、食べて納得です。さらに油から上げるとき串を高速回転して油を切るとのこと(スペシャルテクニック(^.^)) これが、何本でも食べられる秘密なんでしょうね！
この話を聞くまでは、米油の存在自体、知らなかったので今度家でも使ってみようかなと！話をすると、まっつんは、すでに家でも米油使ってるそうです！(^-^;さすが～
〆に、ぶぶあられだし茶漬けを注文しました。
ご飯の中に梅、シラス、みぶなが入っています。ぶぶあられを周りにつけて米油で揚げたものです。揚げているのにアッサリ食べられるのも、米油でこそですね！
デザートにオレンジシャーベットと熱い番茶、いろんな味や食感を楽しめたコースでした。
この店の周りの店は結構行ってますが、こぱんさんは初めてでした。しかも今回話を聞くと15年目になるとのこと！こんなにいい店があったのに灯台下暗しすぎで、少し反省( ;∀;)
最後にお見送りまでして頂き、ありがとうございます(^^♪
こちらの写真の女性スタッフとも食べ歩きの話で盛り上がりました。こてつパパが話した店の名前を丁寧にメモまでして書き留めてくれます。しかもテキパキと働き者で、笑顔の素敵な彼女です。理想の花嫁さんコンテストなら間違いなくNo.1です！(*^▽^*)
素敵なスタッフに美味しい料理、ワインが苦手なので自分は飲みませんでしたが、ワイン好きなら完璧にお洒落に楽しめる店だと思います。
先斗町には、まだまだいい店がありますね！いい店に出会うとスラスラ記事を書けます。僭越ながらこの店もこてつパパ、超おススメの店に認定させて頂きます。
美味しい串揚げご馳走様でした。また行かせて頂きますね！(^^)/
PS.今年7月に烏丸の裏先斗町に同じ系列の こぱん烏丸、がOPENしたそうです。恥ずかしながら、裏先斗町と呼ばれてる場所があるのも知らなかったです(^^ゞ こてつパパもまだですが、お近くの際には立ち寄ってみては！美味しい串揚げが待ってます！
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