日本酒を最近BARで呑むのがマイブームとなっていますが、発泡ワインのようなフルーティさがあり、日本酒の進化に驚かされたのが、この京都伏見の澤屋 まつもと という酒です。辛口、甘口、大吟醸などの元来からある分類だけでは、区分できないワインと酒の中…